Štítky

pro firmy

Seznam produktů výrobce Zlomek & Vávra

Zlomek & Vávra

Boršice u Blatnice, slovácká podoblast, Morava, Česká Republika

VÍNO ZLOMEK & VÁVRA s.r.o. je rodinné vinařství, ležící v samém srdci Moravského Slovácka, v Boršicích u Blatnice. Navazuje na dlouholetou tradici dvou vinařských rodin z úpatí Bílých Karpat. Vinařství jsme založili v roce 2008.
Z ručně sklízených hroznů nejvyšší kvality, vyrábíme přívlastková vína s typickým odrůdovým charakterem. Důraz klademe na šetrný přístup k hroznům i k vinicím a při zpracování využíváme tradiční postupy ve spojení s nejnovější technologií a poznatky. Pečlivá a zodpovědná práce dává vzniknout zajímavému sortimentu vín, která každoročně úspěšně prezentujeme na prestižních výstavách doma i v zahraničí.

Prvořadou pozornost věnujeme výběru tratí s nejlepší polohou. Pro výrobu vína využíváme hrozny nejvyšší kvality, které jsou sbírány a tříděny ručně. Tyto procházejí šetrným zpracováním, velmi reduktivní metodou, okamžitě po sběru hroznů. Slunce, vláha dešťů a živnost půdy, dodávají našemu vínu specifické vlastnosti. V současnosti sklízíme úrodu z cca 25 ha vinic, ležících na jižních a jihozápadních svazích naší vinařské oblasti.

Po sběru se jednotlivé bobule oddělují od třapin. Ty se dále dopravují do pneumatického lisu, ze kterého vychází vysoce kvalitní mošt. Po odkalení moštu následuje dokonale zvládnutá technologie řízeného kvašení. Bílá vína jdou po vyškolení z nerezového tanku přímo do láhví, aby byla zachována jejich svěžest a aroma. U červených vín se hrozny pomelou a ponechají se ve vinifikátoru kvasnému procesu. Při kvašení probíhá tzv. macerace, kdy se ze slupek hroznů louhují barviva, třísloviny a senzoricky pozitivní taniny a poté víno dozrává v dubových sudech.

Více

top